Coincido con Uchinadi, no hay atajos para aprender algo asi rápido. Lo mejor que puedes hacer es irle dedicando tiempo a un arte que conceptualmente te guste, cuando vayas teniendo oportunidad, y con el paso del tiempo llegaras a tener un buen manejo de él.
Si te topas con un maestro que te diga que en un par de meses vas a aprender cualquier sistema de defensa personal, inclusive de forma básica, desconfía inmediatamente de él. Una recomendación adicional es que busques un maestro que se involucre fisicamente en la práctica a la hora de la clase en lugar de uno de los que "visualmente" corrije.
Si te sirve puedes leer la sección de preguntas frecuentes del wing chun también.
Ojalá que nos puedas compartir tu experiencia en la búsqueda, Saludos.